פיצה בבסיסה עשויה מבצק שמזכיר מאוד פיתה. את בסיסה של הפיצה לקחו עימם הערבים לאיטליה כשהם כבשו את דרום איטליה בתחילת המאה העשירית. ואנחנו חשבנו שהפיצה היא איטלקית במקור…
כמובן שמאז, האיטלקים פיתחו את הפיתה כששמו מעליה תוספות מפנקות שעיקרן גבינות וירקות למיניהם לטעמם של האיטלקים, אז איך אפשר לאכול פיצה אחרת?
הרוטב ששמים בפיצה לא היה מלכתחילה, אלא התווסף רק עם הגעת העגבניות בתחילת המאה השש עשרה. העגבניה, שהיא מרכיב עיקרי בפיצה, נחשבה כמסוכנת למאכל, אך לא עבר הרבה זמן עד שהפכה ללהיט בקרב אנשי העם הפשוט. ההיסטוריה של הפיצה נמשכת במאה השמונה עשרה כאשר הפיצה הפכה למתכון בכל בית איטלקי, כאשר מלכת נאפולי דרשה שיבנו בשבילה תנור כדי שהשף הפרטי שלה יכין לה מתכוני פיצות להנאתה בפיצריה האישית שבנו בשבילה, ולנו נותר רק להזמין פיצה בחיוג המהיר.
המתכון של הפיצה האהוב על המלכה היה פיצה מרגריטה שהכיל כמובן גבינה צהובה, רסק עגבניות משובח וכמובן ריחן. לאחר מכן מתכוני הפיצה השתפרו והתווספו לה מרכיבים שונים כמו שמן זית, זיתים, תבלינים וכדומה.
הפיצות נמכרו ברחובות ובשווקים. בגלל שהן היו עשויות מרכיבים זולים, טעימות להפליא וקלות להכנה הפיצות נמכרו לעניים בכמויות. עם הזמן התנור הביתי הפך נפוץ ונגיש לפשוטי העם ואז הגיע הרעיון של פיצה על לבנים.
הפיצה הגיעה לבסוף גם לאמריקה, צרפת, אנגליה וספרד, במקומות האלה הפיצה לא היתה מוכרת עדיין עד אחרי מלחמת העולם ה-2. אחרי שאמריקאים ואירופאים כבשו שטחים מאיטליה, חייליהן נפתחו לטעמה של הפיצה לראשונה והתאהבו. מהגרים איטלקיים התחילו למכור פיצות בחנויות ולאט לאט לא היתה שכונה ללא פיצריה, הוהשאר, כמו שאומרים… היסטוריה…
פיצה בישראל נחשבת לאחד המאכלים הנפוצים במיוחד, בעיקר בשל קלות ההכנה , הטעם (והמחיר) העממי, ובזכות רשתות גדולות כמו פיצה האט ודומינו’ס פיצה, שהגיעו וקבעו סטנדרט של מזון מהיר.
דומינו’ס פיצה היתה רשת המזון המהיר הראשונה בישראל שלה פריסה ארצית, והראשונה מבין מותגי המזון המהיר הגדולים לפתוח סניפי ורשת משלוחים בישראל.
נכון להיום יש לדומינו’ס פיצה מעל 23 סניפים ברחבי הארץ, עם דגש מיוחד על משלוחים.
החברה נאלצה לסגור סניפים ולצמצם פעילות כאשר עברה למתכונת של משלוחים, כנראה בשל התאמה מחודשת לשוק הישראלי. גם רשת פיצה האט רשמה הפסדים בישראל ונערכת מחדש לשיפור השיווק והתאמה לקהל הישראלי, שכן פיצה עדיין נחשבת לתחום חזק יחסית בתוך ענף המזון המהיר.
להמשך – ההיסטוריה של הפיצה חלק 2
